| タライチィアン |
 |
得体の知れない塩漬けした魚を、骨まで食べられるようにカラカラに揚げたもの。これ一匹でご飯二膳三膳は軽くいけるが、もちろん健康には悪いであろう。総合評価は★★★★ |
| キンクアッ |
 |
カエルの皮をひんむいてカリカリに揚げたもの。骨はあるが、鳥肉のような臭いと味。田舎では酒のつまみに良く出すそうで、女の子でも平気な顔をして食べる。 |
チャー
ソンダェバァラーン |
 |
インゲンと豚肉を甘く炒めたもの。インゲンが少々パサついているので、見た目よりも汁っ気があまり無く、食いづらい。総合評価は★★ |
| チェンチュアン |
 |
生姜と納豆を炒めたものに、塩で味付けしてから揚げた魚をあえたもの。日本人には生姜がちょっときついかもしれない。総合評価は★★★ |
ボーボー
サッチュルッ |
 |
市場で1000リエルで売られている肉入りもやしおかゆ。ブタの血を固めたもの、レバー、そのほか色々な具が入り、仕上げに味付き納豆をかけて食べる。栄養もあって、味も良い。総合評価は★★★★ |
スガオ
チュルァッサイモアン |
 |
骨つきの鳥肉を、酸味のあるうす味のスープで軽く煮込んだもの。野菜はネギが少々入っているだけ。そのぶん鳥肉の味がよくわかる。総合評価は★★★★★ |
ソムロー
チャプチャイ |
 |
濁ったスープに、人参、キャベツ、乾燥ブタの皮、骨つきブタ肉などを入れて煮込んだもの。ブタの皮は干物状のものを戻してから使う。味はさっぱり目で日本人の口にも合う。総合評価は★★★★ |
チャー
ペインポァッサッチュルッ |
 |
ブタ肉とトマトを甘く炒めて、最後にパクチーをパラパラと振りかけたもの。味は濃い目だが、トマトのお陰でそれほどしつこくない。総合評価は★★★ |
| チャーボンキアサンダイクウァ |
 |
いんげんと豚肉とエビをサッと炒めたもの。味はちょっと甘め。総合評価は★★★ |
| チャーカッナー |
 |
インスタントラーメンを無理矢理焼きソバ風に調理したもの。上に乗っかっているタマゴは半熟にしたもので、野菜も沢山入って日本人には食べやすい。総合評価は★★★★ |
| スガオトロラァー |
 |
コショウの効いたスープに、大根のような野菜を角切りにして入れ、魚と一緒に煮たスープで、ちょっと辛い。総合評価は★★ |
